2020年6月10日，四川省科技廳組織專(zhuān)家組，對(duì)四川省吉香居食品有限公司牽頭，四川李記醬菜調(diào)味品有限公司、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院、四川大學(xué)、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、成都市農(nóng)林科學(xué)院、成都海科機(jī)械設(shè)備制造有限公司、四川東坡中國(guó)泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、四川高福記生物科技有限公司共同承擔(dān)的四川省科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目“中國(guó)泡菜現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)研究集成與示范（2016NZ0007）”進(jìn)行了驗(yàn)收。

驗(yàn)收專(zhuān)家在審閱資料的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)質(zhì)詢(xún)和討論，分別從技術(shù)和財(cái)務(wù)兩個(gè)方面給出了評(píng)價(jià)：該項(xiàng)目全面完成了任務(wù)合同目標(biāo)，部分指標(biāo)超額完成；金使用合理，做到了專(zhuān)款專(zhuān)用；該項(xiàng)目不僅在執(zhí)行上見(jiàn)實(shí)見(jiàn)效，而且在一定程度上引領(lǐng)了泡菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有顯示度；一致同意通過(guò)驗(yàn)收。其驗(yàn)收意見(jiàn)附后。

泡菜首席專(zhuān)家（項(xiàng)目負(fù)責(zé)人）陳功召開(kāi)了會(huì)前會(huì)并參與了驗(yàn)收，省食研院食品分院副院長(zhǎng)(泡菜研究院執(zhí)行院長(zhǎng))張其圣、省食研院財(cái)務(wù)部主任助理何啟航、泡菜研究院伍亞龍、吉香居公司研發(fā)部經(jīng)理顏正財(cái)、李記公司財(cái)務(wù)主管魯庭澤和研發(fā)經(jīng)理徐飛及詹軍、省農(nóng)科院宋占峰等代表項(xiàng)目組向主審專(zhuān)家作了詳細(xì)的匯報(bào)。此次驗(yàn)收組專(zhuān)家共有7位，其中劉達(dá)玉為技術(shù)主審專(zhuān)家，顧華為財(cái)務(wù)主審專(zhuān)家。

附：

專(zhuān)家驗(yàn)收意見(jiàn)

1.項(xiàng)目承擔(dān)單位提供的驗(yàn)收資料齊全，符合驗(yàn)收要求。

2.項(xiàng)目圍繞四川安全優(yōu)質(zhì)泡菜及其產(chǎn)業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵技術(shù)展開(kāi)研發(fā)。（1）篩選保藏微生物3000株以上，完成功能評(píng)價(jià)165株，篩選到高活性高穩(wěn)定性生產(chǎn)性功能菌株15株，制備出高活性高穩(wěn)定性功能菌制，活性穩(wěn)定在1×1011CFU/g以上，建成了泡菜益生菌冷凍干燥性中試示范線1條,乳酸菌劑生產(chǎn)線1條；開(kāi)發(fā)出復(fù)合菌劑產(chǎn)品3個(gè)，形成功能菌發(fā)酵泡菜關(guān)鍵技術(shù)1項(xiàng)，并試制出功能菌泡菜7個(gè)；（2）選育引進(jìn)泡制蔬菜新品種4個(gè)；形成提早進(jìn)行病蟲(chóng)害防控的芥菜播期調(diào)節(jié)高效栽培的關(guān)鍵技術(shù)1套；新品種新技術(shù)示范推廣，達(dá)2萬(wàn)畝以上；同時(shí)，開(kāi)展生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)和田間指導(dǎo)41次，培訓(xùn)人員1700人次，發(fā)放技術(shù)資料1850冊(cè)；（3）研究完成低鹽泡菜生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)、酸鹽水回收利用技術(shù)、泡菜酸奶制備技術(shù)、基于物聯(lián)網(wǎng)傳統(tǒng)發(fā)酵食品冷鏈貯運(yùn)示等技術(shù)22項(xiàng)；開(kāi)發(fā)出泡菜新產(chǎn)品20個(gè)，在企業(yè)轉(zhuǎn)化生產(chǎn)6個(gè)，其中3個(gè)新產(chǎn)品完成上市，酸鹽水回收率達(dá)到8%以上，建立了“博試質(zhì)控追溯系統(tǒng)”等。

3.項(xiàng)目實(shí)施構(gòu)建了一批研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化實(shí)體。牽頭構(gòu)建了成果轉(zhuǎn)化平臺(tái)；建成了泡菜微生物菌種資源庫(kù)（眉山分庫(kù)）。開(kāi)創(chuàng)性地引入多種現(xiàn)代研究技術(shù)手段，系統(tǒng)解析了傳統(tǒng)泡菜和現(xiàn)代工業(yè)泡菜的發(fā)酵過(guò)程，研究了泡菜的營(yíng)養(yǎng)健康和安全性，為泡菜的轉(zhuǎn)型升級(jí)奠定了大量理論基礎(chǔ)，形成一批重要成果，申請(qǐng)17項(xiàng)，已授權(quán)6項(xiàng)，發(fā)表論文26篇（SCI有7篇）、完成《泡菜加工學(xué)》專(zhuān)著1部，完成成果鑒定3項(xiàng)。建成了現(xiàn)代泡菜現(xiàn)代加工、乳酸菌發(fā)酵泡菜2條生產(chǎn)示范線，1條低溫冷鏈生產(chǎn)貯運(yùn)示范線，在天貓、京東、淘寶 等線上平臺(tái)建立渠道，創(chuàng)立“吉香居鮮泡鋪?zhàn)印钡?，社?huì)經(jīng)濟(jì)效益顯著。